高端餐饮企业跨界抢占婚宴市场

发布日期:2017-09-27 浏览次数:222 来源:挚友影楼客资管理系统
  市场竞争激烈,高端餐饮的寒冬仍在,很多餐饮企业为了生存纷纷放下身段,努力迎合大众需求。

  而根据《2016结婚行业蓝皮书》相关数据显示,虽然结婚人数在逐步下降,但是新人在婚宴上的支出呈现增长的趋势。同时,在婚纱摄影、婚戒首饰和婚宴成为“结婚标配”的时候,受 传统的“酒桌文化”影响,婚宴消费成为各地结婚支出的“最大头”。此外,不同城市之间的婚宴价格不同,婚宴桌数也有一定的差异,北京、上海的平均桌数约20桌,其它的一二线城市的婚宴桌数约为15桌。

  面对如此前景,高端餐饮企业各出奇招,瞄准婚宴市场,潜心挖掘,渴望分一杯羹,营销餐饮企业新的营收点。

  根据报道可知,入夏以来,厦门海悦山庄酒店、厦门希尔顿逸林酒店、万豪国际集团厦门区酒店等都举办了不同形式的婚礼展,希望借助婚礼展预热下半年的婚庆市场,提高婚宴预定量。当然,很多星级酒店在举办婚礼展或者婚礼秀的时候都会异业联合婚企,通过一站式婚礼服务进一步吸引新人们的关注。

  此外,很多之前不提供婚宴服务的酒店,也纷纷放下身段,打造专属的婚礼宴会厅,提供私人定制宴会服务。

  尽管很多餐饮企业目标明确,涉足婚宴市场,其转型前景仍不明朗。

  市场竞争激烈,相较于专门从事婚宴服务的餐饮企业,此类半路出家的高端餐饮企业的能够举办婚宴的宴会厅较少,一定程度上会影响新人们的选择。同时,很多专门从事婚宴服务的餐饮企业的宴会厅有专用的T台,主题布置以及舞台灯光,甚至于还运用了裸眼3D全息效果。对此,转型中的高端餐饮企业的宴会厅中一般没有相关布置,经济实力强劲的需要重新改造宴会厅,耗时耗力也耗费金钱。

  此外,很多举办过婚宴的餐企有经验以及线下的口碑宣传,这对于转型中的高端餐企也存在一定的冲击。故而想要真正的在竞争激烈的婚宴市场站稳脚跟,高端餐企仍有很长的路要走。